Pilzcremesuppe

Hallo ihr Lieben,

Ich habe gestern mal wieder meine Lieblingssuppe gekocht: Pilzcremesuppe. Und da nach dem Rezept gefragt wurde möchte ich das doch gerne mit euch teilen.

 

 

 

 

Diese Pilze vielleicht nicht verwenden^^

Zutaten:

• 500ml Brühe
• 500g Pilze (ich habe Champignons genommen, aber ich denke mit anderen frischen Pilzen geht das genauso gut)
• 1 große Zwiebel
• Petersilie
• 2 EL Mehl
• 2 Eigelb
• 250ml Schlagsahne
• Salz& Pfeffer

Zubereitung:

• Pilze und Zwiebeln kleinhacken
• Zwiebeln in etwas Butter andünsten, Pilze hinzu aber nicht bräunen
• Mehl, Salz und Pfeffer dazu
• Mit der Brühe auffüllen und von der Kochstelle nehmen
• 2 Eigelbe mit der Sahne verquirlen und unterziehen
• Petersilie nach belieben dazu und 15 Minuten köcheln lassen

Eine wirklich schnelle und sehr leckere Suppe. Ich freu mich schon drauf die gleich nochmal essen zu können. Guten Appetit.